Slaná snídaně

575 Kč

chléb 33, párky, Pražská šunka, sýr, vejce, hořčice, máslo, libečková sůl, cold drip, ledový čaj

Detailní informace

Detailní popis produktu

    • Stýská se vám po brunchi v Esce? Udělejte si ho alespoň doma.
    • Z těchto surovin si můžete vyrobit hned několik našich snídaní – míchaná vejce, omeletu se šunkou a sýrem, párky s hořčicí, smaženku se šunkou a hořčicí, chleba s máslem a libečkovou solí, chleba s máslem a šunkou.
    • Pražskou šunku a párky máme z Amasa. Aromatický sýr Vidlák, který zraje 6 měsíců a nejblíže připomíná parmazán, je vlajkovou lodí farmy Bláto. Vejce z volného výběhu máme od pana Kubáta z Benešova. Eska hořčici si sami dochucujeme – bílé a černé hořčičné semínko naložíme do bílého vína s octem a cukrem a pak ho vaříme doměkka. Potom ho smícháme s plnotučnou hořčicí. Libečkovou sůl si vyrábíme vždy v té nejlepší sezoně libečku. Rozmixujeme ho s hrubozrnnou mořskou solí a propasírujeme přes síto. Sůl pak uchováváme v dobře uzavřené nádobě v chladu. Díky tomu si zachová vlhkost i čerstvé aroma. Čaj a kávu připravují naši baristé za studena z výběrových čajů a zrnek.