Dva plátky chleba 66 namažeme hnědým máslem, dovnitř dáme Pražskou šunku, český čedar a špenát. Zapečeme v grilu a podáváme s naší čalamádou a majonézou s pivní hořčicí. Pivní hořčici si vyrábíme z hořčičných semínek naložených v pivu. Tu pak smícháme s majonézou vyrobenou ze za studena lisovaného slunečnicového oleje od pana Jonáka z Petrávče, žloutků, cukru, soli a octa.
Čalamáda: Třikrát ročně si v Esce nakládáme asi 50 kg zeleniny na čalamádu. Zeleninu nakrájíme a zalijeme horkým kyselým nálevem, pak přidáme olej a necháme alespoň týden odležet.
-2.png)