Plátky brambor necháme fermentovat se syrovátkou a solí tři dny, pak je smažíme v šetrně lisovaném řepkovém oleji od pana Jonáka z Petrávče. Podáváme s uzenou rybí majonézou. Tu připravujeme tak, že vyudíme rybí kosti, které nám zústanou po vyfiletování ryb, a nainfuzujeme jimi olej, z kterého pak uděláme majonézu. Dosolujeme ji vlastní rybí omáčkou ze sladkovodních ryb.
Jde o relativně zdravé chipsy. Fermentace pomáhá rozkládat škroby v bramborách a ty jsou tak lépe stravitelné. Navíc jsou chipsy smažené v kvalitním nerafinovaném oleji.
-2.png)